當(dāng)中國(guó)傳統(tǒng)大型超市受到電子商務(wù)大展宏圖布局的沖擊，經(jīng)歷市場(chǎng)風(fēng)風(fēng)雨雨洗禮之時(shí)，中國(guó)小型零售店的興起意味著什么？
深圳百果園產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司商品中心總經(jīng)理朱啟東在近日召開的PMA第五屆國(guó)際果蔬聯(lián)誼大會(huì)上，通過(guò)生動(dòng)實(shí)例為來(lái)賓答惑解疑。
回顧2016年商業(yè)大局，屬于“十三五規(guī)劃”開局之年，國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行進(jìn)一步調(diào)整，經(jīng)濟(jì)增速放緩，在水果領(lǐng)域，朱總用了“冰火兩重天”來(lái)形容
一方面是眾多企業(yè)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的大環(huán)境下采取收購(gòu)、并購(gòu)、重組等抱團(tuán)措施避寒。另一方面，政府、國(guó)民對(duì)農(nóng)業(yè)的關(guān)注提升，眾多資本以不同形式流入果品行業(yè)。
同大型超市傳統(tǒng)“大而全”市場(chǎng)策略恰恰相反，水果專營(yíng)店以及生鮮賣場(chǎng)等在滿足消費(fèi)需求、增加消費(fèi)者的粘性，獲得品牌長(zhǎng)期穩(wěn)定的增長(zhǎng)方面倒是有其獨(dú)到之處。更為專業(yè)化的水果專營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)模式和理念使得百果園在業(yè)內(nèi)獨(dú)樹一幟。
雖然市場(chǎng)洗牌危機(jī)四伏，百果園卻在2016年取得了令行業(yè)內(nèi)外矚目的成果。朱總帶來(lái)的數(shù)據(jù)顯示，僅去年百果園全國(guó)新開門店數(shù)達(dá)到387家。截止2017年2月份，百果園在中國(guó)12個(gè)省市地區(qū)28個(gè)城市內(nèi)開設(shè)有專營(yíng)連鎖店，門店數(shù)超過(guò)1700家。去年全年銷售超5.6億美元，年增幅超過(guò)30%。
展望未來(lái)，朱總說(shuō)，百果園的“志向”是在2020年，店數(shù)超萬(wàn)家，采購(gòu)總額達(dá)到41億美元。其中，海外直采占比能達(dá)到32%。
為此，近幾年，百果園積極加強(qiáng)國(guó)際采購(gòu)?fù)卣挂詽M足日益擴(kuò)大的消費(fèi)群體和他們更為高標(biāo)準(zhǔn)的需求，把本來(lái)被視作為食品中的奢侈品的進(jìn)口水果“平民化”。讓高端品質(zhì)進(jìn)口水果真正進(jìn)到中國(guó)百姓的千家萬(wàn)戶。
中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)水果分會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2016年進(jìn)口水果達(dá)到392萬(wàn)噸，進(jìn)出口水果總金額達(dá)到百億級(jí)別美金，僅次于糧油和肉類等。
“隨著國(guó)內(nèi)開放的進(jìn)口水果國(guó)家和品種日益增多，人們的選擇也更加多樣。如最近幾年開放的加拿大藍(lán)莓、美國(guó)草莓都陸續(xù)開始瞄準(zhǔn)中國(guó)6、7月份的市場(chǎng)空檔。原來(lái)的進(jìn)口水果主要通過(guò)各大批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但是這幾年無(wú)論是線上平臺(tái)和線下連鎖都在積極探索產(chǎn)地直供的模式。”朱總說(shuō)道。
百果園就在努力嘗試這種產(chǎn)地直供新模式，目前已經(jīng)和18個(gè)國(guó)家建立了貿(mào)易伙伴關(guān)系。仍然在上下求索的百果園積極嘗試引進(jìn)新的進(jìn)口水果品種，如美國(guó)的脆甜蘋果、以色列蜜柑、南非的黑提等新奇果品以饗國(guó)內(nèi)消費(fèi)者。同時(shí)，還定期舉辦水果節(jié)推廣活動(dòng)，2016年就陸續(xù)開展了泰國(guó)水果節(jié)、智利櫻桃節(jié)。
但是，由于各需求方都在嘗試?yán)@過(guò)批發(fā)市場(chǎng)直接從終端尋找貨源，勢(shì)必導(dǎo)致對(duì)終端的需求更加個(gè)性化，這就對(duì)國(guó)際采購(gòu)提出了挑戰(zhàn)。他說(shuō)，許多現(xiàn)有產(chǎn)地包裝廠往往習(xí)慣于原有的批發(fā)市場(chǎng)模式，不愿在國(guó)際采購(gòu)中嚴(yán)格按照市場(chǎng)反饋的需求和標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整。
“這期間產(chǎn)生許多困難和發(fā)展瓶頸。但是我們一直不懈努力，通過(guò)磨合和溝通解決問(wèn)題，以確保進(jìn)口水果的品質(zhì)、新鮮度等。”朱總說(shuō)道。他還說(shuō)，希望在2020年成為百果園“大豐收”之年：通過(guò)產(chǎn)地直采，并深入終端合作，打通上下游，打造一條穩(wěn)定的從產(chǎn)地到終端的價(jià)值鏈。
